Interreg

Ingrédients pour 10 personnes :

• Butternut : 0.700 kg
• Champignons : 0.500 kg
• Beaufort : 0.400 kg
• Carottes : 0.300 kg
• Oignons : 0.200 kg
• Beurre : 0.100 kg
• Ail : 0.04 kg
• Persil : pm

Eplucher et laver les légumes.

Tailler en mirepoix les oignons et les carottes.

Tailler en gros cubes le butternut.

Hacher le persil et l’ail.

Escaloper les champignons.

Faire revenir les champignons avec l’ail et le persil puis réserver.

Faire légèrement compoter le butternut avec les oignons et les carottes.

Râper le beaufort.

Monter le gratin sur un lit de champignons puis une couche de butternut garnie de beaufort râpé.

Cuire au four jusqu’à obtention d’une belle coloration.

Servir.

Selon l’appétit des convives, ce gratin s’accompagne volontiers d’une petite portion de céréale ( riz semi-complet, sarrasin, pâtes semi-complètes bio …) et/ou d’une salade verte

Crédit photo : William Jones